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胖东来创始人于东来发文称，为把郑州超市项目做好，聘请国际一流设计团队，加强项目质量，胖东来郑州店或于 2026 年 10 月开业，还发布了多张项目效果图。该店位于郑州高铁东站东广场地下商业广场，面积约 4 万平方米，有 1300 个停车位，交通便利。胖东来将在此打造涵盖多种业态的「极具艺术特色的超市作品」，地面还将打造以绿色生态为核心的开放式城市花园广场，为市民提供休憩场所，倡导健康自然的生活方式。