贾国龙：如果再选择一次，坚决不硬刚，未来不能再独断专行

西贝回应「预制菜风波」，承认此前错误源于冲动且忽视顾客声音，若再选择将不硬刚，耐心倾听顾客意见，不再做个人 IP。对于菜品，称预制菜定义和标准难下，西贝用的西兰花是极速锁鲜、有机无农残的，采购价高，保质期 24 个月，现规定一个月内必须用掉，品质达出口欧盟标准。价格方面，客单价降至 75 元左右，已降价菜品长期不涨价。门店方向上，要打造家庭欢乐餐厅，深耕儿童餐，尝试新商业模式，多用人、用好人。商业模型是老板少挣、员工多挣、顾客常来。扩张放慢，稳健经营 300 多家店。风波至今，西贝全国门店接受八十多次检查，无违法违规处罚。贾国龙表示若西贝挺不过危机，将和夫人回草原养羊。若挺过，会继续给门店增加人力投入，加快出海成为有国际影响力的中餐品牌。