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以色列科学家借助 CRISPR 基因编辑技术培育苦味更淡的葡萄柚，相关成果发表于《植物杂志》。葡萄柚的苦味主要由柚皮苷等 3 种物质引起，研究团队精准「关闭」了合成这 3 种物质的关键酶基因，虽暂无果实可供品尝，但编辑植株叶片中已无这 3 种成分，推断未来果实苦味将显著降低。该技术或助力振兴全球柑橘产业，推动柑橘种植向温带扩展。此外，葡萄柚会干扰他汀类药物代谢，要消除药物相互作用可能需敲除更多基因。