随着疫情影响逐渐消退，2023 年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺的景象。2023 年春节年夜饭堂食于去年 11 月份启动，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况 … 但受 12 月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达 50%。随着近期疫情影响的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升，年夜饭堂食预订已达 80% 以上 … 此外，预制菜外卖深受青睐。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近 20%。