深度剖析「预制菜第一股」：卖菜起家，年营收已超 7 亿

味知香起初的预制菜生产流程非常简单，将采购好的肉禽、鱼虾、蔬菜等原材料解冻后进行沥水、清理、挑拣，然后用配置好的调味料将食材腌制一段时间，腌制好后定量包装进行销售 ，以上步骤都是在味知香自有工厂中完成的 … 有业内人士表示，未来餐饮企业、机关、企业、学校食堂及家庭等菜的原料 80% 来自预制菜，预制菜成为新时代、新消费的必然趋势，未来市场发展空间巨大 … 供应链强大是预制菜做强做大的关键，但味知香在主要原材料和冷链物流方面都不占优势，味知香能否成为真正的预制菜行业巨头只能等时间来检验了。