海底捞国际控股有限公司公布 2023 年年度业绩报告，整体收入达 414.53 亿元，同比增长 33.6%，净利润为 44.95 亿元，同比增长约 174.6%。消费环境复苏使得餐厅翻台率提升至 3.8 次/天，较 2022 年增长 26.7%，顾客接待量近 4 亿人次。疫情后业绩逐渐回暖，已填补疫情期间的亏损。2023 年火锅经济回暖，全国餐饮收入同比上升 20.4%，创历史新高。海底捞在 2023 年放缓了餐厅网络扩张速度，首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。